4.4.2 Атмосфера вечері
Атмосфера вечері
Найголовніше ввечері, це мінімум часу провести за приготуванням страв, для цього потрібно мати у своїх папках варіанти та ідеї швидких закусок, а деякі страви замовити, додати свічки для атмосфери і чудовий вечір забезпечено.
Не обов’язково навіть використовувати квіти та сервірувати стіл.
Достатньо кількох свічників, келихів і поставити стопку гарного посуду.
Використовуйте подачу посуду як прикрасу, ставьте прилади на цікавий текстиль, бокали на красиві таці, міксуйте кольори, форми та стилі, перегортайте їх, а також створюйте вежі з різних тарілок.
Я обожнюю такі зустрічі і атмосферу, це завжди виглядає зовсім по-іншому, а ця невимушеність надає особливої розслабленості та задоволення від обстановки.
Але звичайно, це може бути і вечеря, де передбачається сервірування. Це виглядає завжди неймовірно, який би стиль ви не обрали, якщо не використовується верхнє світло і додаєте свічки.
Привчайте своїх гостей до своїх правил, розширюйте їх сприйняття. Пропонуйте розслабитися, підказуйте, що завдяки приглушеному світлу, можна відчути більш яскраво смак їжі та спілкування, і взагалі, завжди цікаво привносити щось нове.
Для атмосфери використовуйте різноманітні форми свічок та свічників, будь які склянки, пляшки, ракушки та овочі і фрукти, все це ми детально розглядали в попередній серіях.
І повертаючись до теми спонтанних зустрічей, щоб не витрачати багато часу на приготування їжі, для таких випадків у мене є низка швидких ідей.
Великою кількістю ідей для швидких закусок та естетичної подачі, я поділилася у 2 та 3 серії, а зараз додам ще трошки наочних варіантів, які зможуть швидко налаштувати вас в потрібний момент.
Перше що завжди стає в пригоді – це велика дошка, блюдо, підніс чи комбінація на тарілках з різних закусок.
Я враховую як правило смаки людей, яких запрошую, а також відштовхуюсь від того, що маю в холодильнику чи що красивого і смачного знайшла за власним смаком, а далі створюю різноманітні поєднання, обожнюю це.
Частіше за все це тверді чи м’які сири, м‘ясні та консервовані закуски такі як в‘ялені томати, артішоки та оливки і навіть квашені томати і огірки можна подати доволі естетично.
Також такі мікси можуть доповнювати паштети, рієти і анчоуси.
Додавайте різні джеми, мед чи бальзамічний оцет, масло вершкове чи оливкове, свіжі фрукти та овочі. І обов‘язково різний хліб чи його хрусткі варіанти — грісіні, крекери, тартаси, а також гарно в таких поєднаннях виглядають чіпси.
Коли я не знаю що купити, роздивляюся всі ці різноманітні мікси і раптом швидкі ідеї з‘являються. А також знаходжу нові варіанти, як саме розташувати, щоб це все ще й було красиво. Згадуйте мої рекомендації щодо поєднання та оформлення і не забувайте, що все має значення.
Наступне думаю як подати овочі і знов ж таки найшвидший варіант, це просто крупно нарізати їх і максимум заправити олією та якщо смакує, то подати з сиром чи хумусом.
Також дуже естетичний тренд, це рвати крупно листя салату, наприклад ромен, айсберг чи родиккіо (він на любителів, бо часто дуже гірчить, обирайте подовгуваті форми, вони більш м‘які на смак)
Подавайте із пекоріно чи пармезаном, а також з бураттою і страчателлою.
Чи просто заправляйте соусом за маминим рецептом з попереднього гайда.
Швидким варіантом цікавої овочевої закуски, може бути і карпачо, наприклад зі свіжих печериць.
Тоненько наріжте економкою, головне щоб гриби були свіжі, заправте оливковою олією extra virgin, в ідеалі додайте трішки трюфельної олії (чи пудри, але її не так легко знайти), пармезан та сіль.
Не швидко, але смачно і красиво, також виглядає карпачо з восьминогів. Зараз багато де вони продаються вже відварені і тоді залишиться лише приправити олією, лимонним соком, сумішшю перців та каперсами.
Так як багато хто слідкує за фігурою і не дозволяє собі багато чого на вечір, можна крупні овочі закинути на жаровню та запекти чи зварити, і заправити за варіантами які пропонувала раніше.
Якщо у компанії чоловіки, то таким самим чином, можно запекти картоплю дольками чи додати наприклад у майже приготовану картоплю, консервовану бебі кукурудзу та креветки або курку.
Заправляйте цікаво м‘які сири, наприклад зустріла варіант ріккоти, заправлений горішками, персиками, беконом та м‘ятою.
І звичайно це брускетти, про які раніше вже писала, а також галети чи пироги, з вже готового тіста.
Тренди в їжі , а також у подачі та в оформлені
І наостанок ще підсумую деякі тренди, які привнесуть яскравості вашим застіллям.
– Класний тренд викладати будь-що прямо на стіл чи одноразові паперові серветки.
– Викладати страви на листя чи заплітати в коси
– Викладати страви створюючи справжні натюрморти
Можна навіть прикрашати стіл улюбленою кицею, хвилинка гумору 🙂
І подібний тренд у флористиці, також прикрашати стіл і квітами, немов вони лежать прямо на столі.
– Вершкове масло — фарбувати харчовими барвниками
Прикрашати квітами та викладати у формі тортів чи пірамід, заправляти різними смаками та взбивати.
– Використовувати вінтажний посуд, діставати вази з кришталю та текстиль з мереживом та вишивкою.
– А також прикрашати мереживом бокали
– Прикрашати стіл тонкими свічками чи поєднувати різні варіанти форм та кольорів
І взагалі, як ви могли помітити і в моїх попередніх гідах, в моді сміливі кольорові поєднання та неочікувані варіанти свічників.
– Дивного вигляду десерти чи торти, які здавалися ще недавно нам старомодними
Ось і підійшла до завершення прекрасна частина курсу про естетичну рутину.
Я дуже хочу вірити, що мені вдалося змінити ставлення хоча б декого до таких тем, як побут і приготування їжі.
Показати, що все це може бути не таким складним і нудним, а також може бути справжнім мистецтвом, нехай не щодня, але робити яскравішим наше життя.
